Hasta el 27 de enero estará abierta la Almazara de la Cooperativa del Campo San Isidro para molturar aceituna. Si el pasado año entraron 1.835.000 kg, esta temporada estiman que la cosecha no superará 1.100.000 kg. El calor y las pocas precipitaciones que hubo ha mermado la cantidad. Por contra, "la calidad de la molienda esta resultando muy buena, aceite extra" me decía Francisco Mollá Francés, el Ingeniero Técnico Agrícola que controla el proceso.
Una gran cantidad de los 390.000 litros que se obtuvieron el pasado año se vendieron mientras que este será muy poco el que se ponga a la venta ya que la mayoría del aceite se lo llevaran los más de 500 socios. Según la información oficial, que facilita Pool Reed, el precio esta subiendo situándose en estos momentos a 3.579 €/ Tn.
Antes de entrar al molino, la aceituna pasa por los procesos de limpiado y lavado. En el primero, la máquina le quita la hoja y alguna piedra que pueda llevar y en el segundo la aceituna se lava. Antes de entrar al molino recogen una muestra para conocer el rendimiento graso, que oscila entre el 17% y el 22%.
Lo que sí ha mejorado ha sido el proceso de recogida. Atrás queda el piegallo y la estera de pleita. Mientras que la cosecha del Derramador la cogían hace dos meses verde con máquina para elaborar aceite Virgen Extra, la mayoría de agricultores la cosechan madura utilizando vibradores manuales donde cae en unas mallas de pvc. A la Almazara llega en sacos, con tractor o en el maletero del coche.
El que la máquina quite las hojas es una ventaja ya que aventarla, como se hacía antes, era la tarea más pesada. Muchos agricultores retiran las piedras de alrededor del árbol o allanan el bancal para que sea más fácil recogerla utilizando vibradores, rodillos y aireadores.
A pesar de que el proceso de recogida se ha agilizado, de no ser una gran extensión y colocadas en espaldera, un olivar no es rentable. Los jornales suponen el mayor coste de todos. En general, se trata de pequeñas parcelas donde la recolección se lleva a cabo en ambiente familiar, más por tradición que por negocio. Y por el aceite para todo el año.
Una gran cantidad de los 390.000 litros que se obtuvieron el pasado año se vendieron mientras que este será muy poco el que se ponga a la venta ya que la mayoría del aceite se lo llevaran los más de 500 socios. Según la información oficial, que facilita Pool Reed, el precio esta subiendo situándose en estos momentos a 3.579 €/ Tn.
Antes de entrar al molino, la aceituna pasa por los procesos de limpiado y lavado. En el primero, la máquina le quita la hoja y alguna piedra que pueda llevar y en el segundo la aceituna se lava. Antes de entrar al molino recogen una muestra para conocer el rendimiento graso, que oscila entre el 17% y el 22%.
Lo que sí ha mejorado ha sido el proceso de recogida. Atrás queda el piegallo y la estera de pleita. Mientras que la cosecha del Derramador la cogían hace dos meses verde con máquina para elaborar aceite Virgen Extra, la mayoría de agricultores la cosechan madura utilizando vibradores manuales donde cae en unas mallas de pvc. A la Almazara llega en sacos, con tractor o en el maletero del coche.
El que la máquina quite las hojas es una ventaja ya que aventarla, como se hacía antes, era la tarea más pesada. Muchos agricultores retiran las piedras de alrededor del árbol o allanan el bancal para que sea más fácil recogerla utilizando vibradores, rodillos y aireadores.
A pesar de que el proceso de recogida se ha agilizado, de no ser una gran extensión y colocadas en espaldera, un olivar no es rentable. Los jornales suponen el mayor coste de todos. En general, se trata de pequeñas parcelas donde la recolección se lleva a cabo en ambiente familiar, más por tradición que por negocio. Y por el aceite para todo el año.
